Olá amigos, hoje vou postar sobre os formatos de panelas.
Caçarola: Tem 2 alças laterais, fundas e são redondas.
Caldeirão: Também tem 2 alças laterais, redondas e são mais fundas que as caçarolas.
Espagueteira: É como um caldeirão e pode ter uma peneira ou ter furinhos na tampa para escorrer a massa.
Panelas com cabo: Tem cabo longo e são as mais comuns.
Poissonière: Utilizadas para o preparo de peixes, são ovais, tem alças laterais e suporte vazado para suspender o pescado.
Sautesse: Frigideira de bordas inclinadas e cabo longo. Ideais para saltear alimentos.
Sautoir: Frigideira de bordas retas e cabo longo. Ideais para frituras e chapear carnes.
Wok: Frigideira alta, com fundo arrendondado e cabo longo e uma alça, utilizada principalmente na culinária oriental.
Fonte de Pesquisa: 400g Técnicas de cozinha.
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